| 生煎包系列 |
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上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。 |
| 二 上海德志餐饮管理有限公司---上海生煎培训内容 |
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| 学习内容 |
特色生煎包系列：上海特色生煎包，南翔小笼包，脆皮锅贴，咖喱牛肉汤，酸辣汤，原味豆浆，豆花，包原料费包住，包教包会，学会为止 |
| 学习课程安排 |
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实际操作内容 |
1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。
2.生煎皮冻的制作。
3.生煎肉馅的制作
4.生煎面皮的制作
5.生煎包的制作 |
| 学习时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 |
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 |
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1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持 |
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德志生煎，是由中国著名面点大师董德志先生经二十多年的专注研究开发“德志生煎”品牌。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食，几乎每个德志生煎店的门口都排着长龙，其风靡程度可见一斑。德志生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。 |
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| 德志餐饮经营的十几年间，作出了极辉煌的成绩，进步之快，让人瞩目。“德志生煎”足迹遍布中国大江南北，“德志生煎”的身影伴随两代人的成长。现全国有近200家“德志生煎”餐饮门店，在北京、上海、深圳、武汉、西安、南京、沈阳、成都、济南、苏州等等大城市，“德志生煎”成为了不可或缺的风景。 |
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