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生煎历史

上海德志餐饮管理有限公司
电话: 021-61848718
招商热线: 13681673806( 董老师)
QQ咨询:825458866/935458866
邮箱: 465207010@qq.com
地址: 上海市浦东新区惠南镇
拱极路3250弄30号2楼
志生煎包培训(技术咨询转让)
生煎包系列
一 特色生煎介绍  
   上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。
   生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
   上海生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。
二 上海德志餐饮管理有限公司---上海生煎培训内容  
学习内容 特色生煎包系列:上海特色生煎包,南翔小笼包,脆皮锅贴,咖喱牛肉汤,酸辣汤,原味豆浆,豆花,包原料费包住,包教包会,学会为止
学习课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
      2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
      3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。
      2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
      3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容 1.上海特色生煎原材料,设备的选择,采购。
2.生煎皮冻的制作。
3.生煎肉馅的制作
4.生煎面皮的制作
5.生煎包的制作
学习时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
特别优惠 1.指导招牌设计。  2.指导菜单设计。
三 技术支持—上海德志餐饮管理有限公司  
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
四 德志生煎  
   德志生煎,是由中国著名面点大师董德志先生经二十多年的专注研究开发“德志生煎”品牌。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
   生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食,几乎每个德志生煎店的门口都排着长龙,其风靡程度可见一斑。德志生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。
五 德志店铺  
   德志餐饮经营的十几年间,作出了极辉煌的成绩,进步之快,让人瞩目。“德志生煎”足迹遍布中国大江南北,“德志生煎”的身影伴随两代人的成长。现全国有近200家“德志生煎”餐饮门店,在北京、上海、深圳、武汉、西安、南京、沈阳、成都、济南、苏州等等大城市,“德志生煎”成为了不可或缺的风景。

金牌项目

德志生煎
精品汤包
御膳汤品
精品小菜
一品鲜粥
苏式汤面
骨头饭
媒体报道

星尚电视台月饼制作
沈阳久光德志生煎包
日本电视台采访德志
生化时尚金猪献宝
南京艺术人文频道
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